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魏嘉贤滚元宵 手酸腰痛也值得

来源:未知 作者:admin 人气: 发布时间:2019-06-22
摘要:元宵节将届,花莲市长魏嘉贤(见图,张祈摄)昨天受邀前往市区壹玖参冰果室体验传统「滚元宵」,将备好的芋头、花生馅料包入糯米糰后,反覆进行裹粉、沾水步骤,由于滚动全靠人工摇动,摇完第一批,魏嘉贤直呼,手酸腰痛,疲惫程度不输激烈运动! 为让民众了

元宵节将届,花莲市长魏嘉贤(见图,张祈摄)昨天受邀前往市区壹玖参冰果室体验传统「滚元宵」,将备好的芋头、花生馅料包入糯米糰后,反覆进行裹粉、沾水步骤,由于滚动全靠人工摇动,摇完第一批,魏嘉贤直呼,手酸腰痛,疲惫程度不输激烈运动!

为让民众了解元宵与汤圆的分别,店长罗绮梅引用明朝历史学家刘若愚《酌中志.饮食好尚纪略》中,对元宵做法的记载:「其製法用糯米细麵,内用核桃仁、白糖为果馅、洒水滚成,如核桃大小,即江南所称汤圆也。」

她指出,汤圆作法是将馅料包入揉好的糯米团内,甜鹹皆宜;製作元宵则须先将馅料备妥,揉圆或切作方状,置入洒满糯米粉的竹筛或大碗中,反覆裹粉、沾水的步骤,滚至大小均匀后下锅,食用口感扎实,也较为费工。

魏嘉贤表示,以前有过数次搓汤圆的经验,这是首次尝试滚元宵,原以为两者作法小异,没想到製作起来确实有些费力,透过滚元宵了解元宵节的由来与其文化意义,味道也特别不一样!

魏嘉贤强调,这次滚元宵馅料特别选用花莲县吉安乡产的「槟榔芋头」,这次滚元宵活动的食材选用在地农产品,而且所需要的厨具都是一般家庭中现成的,很适合乡亲朋友们亲自尝试自己滚元宵,不仅可作为家庭同乐的活动,更能让孩子学习如何挑选天然食材并结合食安教育。

(中国时报)

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